طريقة عمل كيك التمر بالهيل والزعفران وصفة شهية ومبتكرة

كيك التمر بالهيل والزعفران

حضرت الطاهية مي فؤاد وصفة شهية ومبتكرة لكيكة ستبهري بها أفراد عائلتك وضيوفك.. كيك التمر بالهيل والزعفران وصفة شهية ومبتكرة

يكفي ل: 8 أشخاص

 وقت التحضير: 60 دقيقة

المقادير

طحين : كوبان منخول 

البيض : 3 حبات 

الزبدة : نصف كوب 

دبس التمر : نصف كوب مع معلقتين كبيرتين من السكر البني 

بيكنج بودر : ملعقتان صغيرتان 

بيكربونات الصودا : نصف ملعقة صغيرة 

التمر : 16 حبة منزوعة النوى 

ماء ساخن : كوب 

الزعفران : نصف ملعقة 

هيل : ربع ملعقة مطحون 

القرفة : نصف ملعقة 

روح الورد : قطرة 

طريقة التحضير

1. ينخل الطحين مع البيكنج و بكربونات الصودا ويترك جانبا.

2. في وعاء صغير نضع كوب ماء الساخن مع التمر والهيل والقرفة والزعفران وروح الورد ويترك قليلا إلى أن يدوب التمر.

3. في وعاء آخر نضع الزبدة مع دبس التمر والسكر ونبدأ بالخفق جيدا إلى أن يصبح كريمي.

4. نضيف البيض بيضة بيضة بالتدريج والفانيلا.

5. نضيف خليط الزبدة للدقيق ثم نضيف خليط التمر ويقلب جيدا جدا إلى أن يتجانس.

6. في قالب مدهون زبدة وعليه القليل من الدقيق نضع خليط الكيك ويدخل فرن مسبق تشغيله مدة 35 دقيقة او الى ان ينضج الكيك.

طريقة عمل مجبوس فخذ الخروف

طريقة عمل مجبوس فخذ الخروف

Posted: 22 Mar 2017 02:49 AM PDT

مجبوس فخذ الخروف

مجبوس فخذ الخروف .. تعتبر أكلة المجبوس من الأطباق المشهورة جداً بالخليج العربي، وهي مناسبة للعزومات، نقدمها لك من “مطبخ طبق اليوم بالصور” بنكهة البهارات المميزة، وبلحم فخذ الخروف الشهي والطيب.. حضريه وشاركينا رأيك بطعمه الطيب والشهي .

المقادير

أرز بسمتي: 4 اكواب
الحمص المجروش: كوب
الزعفران: ملعقة صغيرة
ماء الورد: ربع كوب
فخذ خروف: قطعة
زيت الذرة: ملعقة كبيرة (للحم)
القرفة: عود (للحم)
ورق غار: 1 ورقة (للحم)
هيل: 1 حبة (صحيح / للحم)
فلفل أسود: 1 حبة (صحيح / للحم)
القرنفل: 1 حبة (للحم)
لومي: 1 حبة (الليمون الأسود الجاف / للحم)
البصل: 1 حبة (كبير الحجم / مُقطّع إلى أرباع / للحم)
بندورة: 1 حبة (كبيرة الحجم / مُقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات / للحم)
الكركم: ملعقة صغيرة (للحم)
البصل: 1 حبة (كبير الحجم / مفروم فرما خشنا / للحشو)
زبيب: كوب (للحشو)
بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة (للحشو)
لومي: ملعقة صغيرة (مطحون / للحشو)
ملح: ملعقة صغيرة (للحشو)
فلفل أسود: ملعقة صغيرة (مطحون / للحشو)
زيت الذرة: ملعقة كبيرة (للحشو)
مرق اللحم: 6 اكواب (للأرز)

طريقة التحضير

1. يُغسل الأرز جيّدًا، ثمّ ينقع بالماء المضاف إليه ملعقة كبيرة من الملح. ويُترك منقوعًا لنصف ساعة.

2. يُغسل الحمّص، ويُنقع بالماء لعشرين دقيقة. ثمّ، يُصفّى ويوضع في قدر صغيرة، على نار متوسّطة، ويغمر بالماء، إلى أن ينضج (حوالي ثماني دقائق). ثمّ، يُصفّى ويُترك جانباً.

3. يضاف الزعفران وماء الورد، إلى كوب صغير.

4. لسلق اللحم: في قدر كبيرة واسعة، يُصبّ الزيت. توضع القدر على نار قويّة، وذلك حتى يسخن الزيت تمامًا. ثمّ، يُضاف فخذ اللحم إليها. وباستعمال ملعقة خشب، يُشوّح الفخذ إلى أن يتحمّر قليلًا، على أن يقلب مرّة أو مرّتين، أثناء التحمير. ثمّ، يُغمر اللحم بكمّ وفير من الماء، ويوضع في القدر كلّ من ورقة الغار والهيل والفلفل والقرنفل واللومي والبصل والبندورة والكركم. وتُدع القدر على نار قويّة ليغلي الماء بقوّة، ثمّ تُغطّى القدر، وتترك على نار متوسّطة لحوالي ساعتين، أو إلى أن ينضج اللحم تمامًا.

5. لإعداد الحشو: توضع مقلاة واسعة على نار متوسّطة، ثم يُضاف البصل إليها، مع التقليب، إلى أن يذبل ويصبح لونه بنيًّا. ثم، يضاف الزبيب بعد غسله إلى البصل. ويُصفّى الحمّص، ويُضاف إلى خليط البصل. وتُنثر البهارات والملح والفلفل واللومي. ويُصبّ الزيت مع التقليب، إلى أن تختلط المواد ببعضها البعض، ويترك الخليط جانبًا.

6. يُخرج اللحم من المرق، ويُصفّى الأخير.

7. لإعداد الأرز: في قدر واسعة، يُضاف الزيت ويُسخّن جيّدًا. في هذه الأثناء، يُصفّى الأرز من ماء النقع ويُضاف إلى قدر الزيت، وباستعمال ملعقة خشب، يُقلّب الأرز بهدوء لحوالي دقيقة. ثمّ، يُغمر بستّة أكواب من مرق اللحم. ويترك الأرز على نار قويّة، إلى أن يتشرّب المرق.

8. يُشكّل الأرز على هيئة هرم، وتُعدّ ثقوب عدة على سطحه، ويوضع في داخل هذه الثقوب، خليط الزعفران وماء الورد. وتُغطّى القدر بإحكام، ويُطهى الأرز على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، أو إلى أن ينضج الأرز تماماً.

9. للتقديم: يسكب الأرز في طبق تقديم واسع، ويوضع فخذ اللحم فوقه، ويوزّع الحشو على اللحم.

طريقة عمل دجاج محشي بالرز.. بالنكهة الشرقية

دجاج محشي بالرز
الدجاج من أكثر الأطباق شهرة على مختلف الموائد العربية والعالمية، لكن تتميز الطريقة الشرقية بنكهتها الغنية وخلطتها السرية، حضرت الشيف مارغو قبطي وصفة الفروج المحشي بالأرز على طريقتها الخاصة وصفة شهية وتلائم عزوماتك
يكفي ل: 4 أشخاص
 وقت التحضير: 60 دقيقة
المقادير
فروج : فروجتان حجم وسط، 900 غم 
بهار سادة : ملعقة صغيرة 
فلفل أسود : ملعقة صغيرة 
القرفة : ملعقة صغيرة 
الأرز : 1 كيلو 
لحم مفروم : 1 كيلو 
البازلاء : باكيت 
مكسرات : حسب الرغبة لوز وصنوبر، للتزيين 
ملح : ملعقة صغيرة 
طريقة التحضير
1. تغسل الفراريج وتتبل بالبهارات القرفة والبهار السادة والفلفل الأسود والملح ثم تسلق.
2. توضع اللحمة على النار وتقلى.
3. تضاف البازيلاء على اللحمة ونغمرها بالماء.
4. يضاف للحمة والبازيلاء الأرز وتترك لمدة 20 دقيقة لينضج الأرز.
5. تصفى الفراريج من ماء السلق وتبرد ثم تحشى.
6. توضع بالفرن لمدة 10- 15 دقيقة لتحمير القشرة الخارجية.

لحم بعجين

صفيحة باللحمة ( لحم بعجين ) طريقة سريعة ولذيذة لعمل الصفيحة ال…

صفيحة باللحمة ( لحم بعجين ) طريقة سريعة ولذيذة لعمل الصفيحة السورية مع رباح محمد ( الحلقة 227 ) مكونات الحشوة – بندورة ( الطماطم ) حبات متوسطة الحجم – بصل ( 3 حبات كبيرة ) بقدونس ( نصف باقة )- ثوم ( 5 سن ) – ملح ( 1 ملعقة كبيرة ) – معجون الفلفل ( دبس الفليفلة ( 1 ملعقة طعام )لحم مفروم ناعم ( 500 غرام ) – صلصة الطماطم ( بس البندورة ) ( 1 ملعقة طعام ) فلفل اسود ( 1 ملعقة صغيرة ) – بابريكا ( 1 ملعقة كبيرة ) – دبس الرمان ( 2 ملعقة كبيرة ) – زيت الزيتون ( ثلث كوب ) مكونات عمل العجين – ماء دافئ ( كوب ونصف ) – سكر حبيبات ( 1 ملعقة كبيرة ) – خميرة الخبز الطازجة( 1 ملعقة كبيرة ) 20 غرام – ملح ( 1 ملعقة كبيرة ) – لبن زبادي ( نصف كوب ) ( يوغورت ) – طحين متعدد الاستخدامات ( 5 أكواب تقريبا ) حسب نوعية الطحين وامتصاصها للسوائل – زيت النباتي ( ربع كوب ) – وصفاتي الخاصة للطبخ مع رباح محمدشاركو الفيديو على صفحتكم لسهولة الوصول اليه عند تطبيق الوصفةLike ✔ Comment ✔ Share ✔ ليصلك جديدنا▓▓▓▒▒▒░░░ إشترك في قناتنا واكبس على الجرس ليصلك كل جديدنا ░░░▒▒▒▓▓▓ ملاحظة _لمشاهدة وصفات بالفيديو اشترك بقناتنا (وصفاتي الخاصة للطبخ )على اليوتيوب على الرابطhttps://www.youtube.com/channel/UC0ed…___لمزيد من الوصفات زوروا موقعنا وصفاتي الخاصة للطبخ على الرابطhttp://wsfati-alxasa.blogspot.com.tr/___اشترك معنا على الفيس بوك وتابع جميع الوصفات على الرابطhttps://www.facebook.com/dyahmoda/___اشترك معنا على التوتر على الرابطhttps://twitter.com/wsfatialxasa___وتابعنا انستقرام على الرابطhttps://www.instagram.com/wsfatialxasa/

Posted by ‎وصفاتي الخاصة للطبخ مع رباح محمد‎ on Donnerstag, 20. April 2017

طريقة عمل فخدة الضأن المشوية بالخضار والروز ماري

فخدة الضأن المشوية بالخضار والروز ماري

نوع الطبق  أطباق رئيسية

الصعوبة  سهل
طريقة التحضير 15 دقائق
وقت التحضير 150 دقائق
الوقت الاجمالي 165 دقائق
عدد الأشخاص  8 – 10
المقادير
فخدة ضأن 4 كيلو جرام .
 
الخضروات:
4 حبة بصل – 4 حبة بطاطس 4 حبة  جزر.
 
التتبيلة:
( ملعقة كبيرة ثوم – 2 ملعقة مستردة –بصلة كبيرة مفرومة 2 ملعقة صلصة طماطم كوب زبادي 200 جرام – ملعقة زيت ملعقة كسبرة ناشفة ملعقة فلفل أسود ملعقة كبيرة بابريكا رشة هيل مطحون 2 ملعقة خل روز ماري أخضر 2 ملعقة صغيرة ملح)
 
للزينة:
روزماري أخضر برتقال مقطع أرباع.
 
طريقة التحضير
 
  1. في صينية فرن قلبي التوابل والبصل والثوم معًا، ثم افتحي عدة شقوق في الفخدة واملأي الفتحات بالتتبيلة و ضعيها بالبراد ليلة كاملة.
  2. ضعي ملعقتي الملح قبل التسوية بربع ساعة. من ثم ضعي الفخدة في الفرن الساخن(180 درجة مئوية) لمدة ساعة وحولها كوب ماء.
  3. جهزي الخضار في وعاء للتتبيل : بصل أرباع – بطاطس – جزر وتبليه بملح وفلفل وزعتر مجفف وملعقة زيت نباتي. 
  4. وزعي الخضار في صينية الفرن بعد مرور الساعة الأولى بحيث تكون الفخدة فوق الخضار وغطيها بورق فويل، ثم أعيديها إلى الفرن ليكتمل النضج مع الخضارعلى الرف الأوسط لمدة ساعة ونصف أخرى. في الربع ساعة الأخيرة قبل تمام النضج ضعي قطع البرتقال.
  5. إنزعي ورق الفويل وضعيها تحت الشواية 5 دقائق مع الملاحظة حتى لاتحترق ثم زيني بأعواد الروزماري الخضراء.
  6. غطي الصينية مرة أخرى بورق الفويل لترتاح مدة 15 دقيقة وحتى تستقر الأنسجة والسوائل باللحم ويسهل تقطيعها.
  7. قدميها مع البرتقال المقطع والروزماري مع أرز أبيض وسلطة خضراء وبالهنا والشفا.

طريقة عمل دجاج ساتاي

 

 

دجاج ساتاي
إذا كنتم تبحثون عن وصفة مشاوي مميزة، جربوا معنا طريقة عمل الدجاج ساتاي، هذه الوصفة محضرة بتتبيلة رائعة الطعم، ستعشقونها حتماً!
المكوّنات 
 500 غرام دجاج مقطع إلى مكعبات
 ملعقتان كبيرتان صلصة صويا
 ملعقة كبيرة زيت سمسم
 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
 فصا ثوم مهروسان
 ملعقة كبيرة كاري
 ½ ملعقة صغيرة كزبرة حب مطحون
 ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
 رشة ملح
 رشة فلفل أسود
طريقة التحضير
1- في وعاء، اخلطوا صلصة الصويا مع زيت السمسم، الزنجبيل والثوم.
2- أضيفوا الكاري، الكزبرة، الفلفل الأحمر الحار، الملح والفلفل الأسود.
3- اسكبوا التتبيلة فوق الدجاج وغطوا الوعاء. ضعوه في الثلاجة لمدة ساعتين.
4- حموا الشواية على حرارة متوسطة وادهنوها بالقليل من الزيت.
5- شكوا الدجاج في أسياخ خشبية.
6- ضعوها على الشواية حتى تنضج من كل الجهات.