فقط في العراق

روائح العراق ..احد عشر رائحة توجد فقط في العراق
   
   
أولا: الخليط بين رائحة السمك المسكوف و رائحة الشط في أول ساعات المساء.
                 

 ثانيا: رائحة الصمون الحجري المكسّب (مستحيل توصل للبيت كاملة، الكماعة تطير لو يجي القبيس!).
   

ثالثا: رائحة حدائق البيوت بما فيها من راسقي و شبوي ليلي و قداح و روز دموي و قرنفل و حلك السبع وأشجار نارنج، و مرّات حتى الخيار التعروزي بالسواكي. و طبع لازم الياس عالأطراف!
    

رابعا: رائحة العاكول الرطب، خاصة في الطرق الخارجية. و إذا كان السفر شمالا فيضاف اليها رائحة بطيخ سامراء (أحلى من العسل).
    

خامسا: رائحة خليط الغداوات العراقية ذات الروائح المميز الخارقة الحارقة تفوح من الشبابيك مثل: بامية مع تمن عنبر و عكوس لحم غنم، تمن باكلة و شبنت، تمن جما لو تمن كلم الخ الخ
                      

سادسا: رائحة الباسطرمة (مال موصل) وية بيض، ريوك يوم الجمعة. أويلي يابة! صدك رحمه الله والديه اللي اخترعهه للباسطرمة، ينرادله جائزة نوبل!.

سابعا: رائحة البخور المختلط مع رائحة ماء الورد في المراقد المقدسة. تحس أنه الدعاء يصعد گبل.
           

ثامنا: رائحة عرباين اللبلبي الحار بالشتاء…
     
أو الباگلا و بطنچ، لو شلغم و دبس. (خاصة اذا كانت قرب البارات الشعبية و يخبط وياهه ريحة الزحلاوي و أغاني يوسف عمر) !
            

تاسعا: رائحة مقاهي الرجال و تجي منها ريحة النراجيل (تتن سدّة الهندية، مو ام النكهات و الفواكه مال تالي وكت) ..
   
و شاي ابو الهيل عالفحم، ووياههة صوت الزار و ضرب بولات الطاولي و الدومنة عالميوزة و أم كلثوم.
          

عاشرا: رائحة صابون غار الحسني و غار العيسى مع ماء السخان النفطي، و الليفة اللي تشيل طبقة الجلد.
                 
حادي عشر: ر ائحة الكستانة المخلوطة مع الصوبة العلاء الدين خاصة اذا الشعلة مو كلش زركة.

عطرة انت يا رائحة العراق، قبل أن تتلوثي بعبق البارود و دخان المولّدات و سواقي السيان الراكد ، والأسوأ من كل ذلك هو نتن المارقين.
المصدر:شلش عراقي

كانت هزيمتكم ممتعة .. حتّى اذا عاد يوسف

كانت هزيمتكم ممتعة .. حتّى اذا عاد يوسف 

عماد عبد اللطيف سالم

http://www.ahewar.org/debat/show.art.asp?aid=522885
http://www.ahewar.org/debat/show.art.asp?aid=518901

في دجلةَ تطفو
جثثٌ
و كُتُب.
وعلى ضفتيهِ
دكاكينُ
تبيعُ الحلاّجَ “المسكَوفَ”
لملوكِ الطوائفِ
“المُقتدرينَ بالله” .
ولكنّ اللهَ ..
ليسَ “خليفة”.
اللهُ ليس سياسياً.
اللهُ ليس لُصّاً.
اللهُ ليس قاتلاً.
إنّهُ الله .

*

بغداد .. سينما .
نحنُ .. سينما .
كلانا لا يحتاجُ الى خُدَع ..
لنموتَ في الأفلام .


*

لأنّ الأبناءَ لا يحبّونَ أخاهم ..
فلا عزاءَ ليعقوبَ ،
ولا ضوء ،
حتّى اذا عادَ يوسف .

*

كانت هزيمتكم مُمْتِعة .
مُمْتِعةٌ حقّاً .
مُمْتِعةٌ جدّاً .

أغرب طريقة لطبخ السمك بعد اصطياده مباشرة- المسكوف

المسكوف هو مصطلح يطلق على طريقة مبتكرة و مميزة لشي الأسماك مباشرة بعد اصطيادها يتميز بها التراث العراقي في مدينة بغداد حيث توقد نار دائرية الشكل و توضع أوتاد على حافة النار لتثبيت الأسماك عليها و بذلك يتم طهي السمك بطريقة الإشعاع لأن السمك يكون بعيدا نسبيا عن النار مما يكسبه طعما شهيا و في النهاية توضع السمكات المطهية على الجمر ليتخذ جلدها المزيد من الاحمرار.

The_famed_masgouf_-_Flickr_-_Al_Jazeera_English

With US Troops Poised To Withdraw, Baghdad Enters New Phase

image004-e1329811204488

image013-e1329811556910

mumford11-11-1

IMG_6744_Masquof-Iraqi-national-fish-dish_WEB   

16927alsh3er