طريقة عمل تشيزكيك بالفراولة

طريقة عمل تشيزكيك بالفراولة

 

تشيزكيك بالفراولة

وقت التحضير: 40 دقيقة

الوقت المجمل: 9 ساعات، 55 دقيقة
الكمية تكفي: 16
المكونات
1 علبة بيتي كروكر خليط تشيزكيك بالفراولة
  زبدة وحليب بالكمية المذكورة على علبة خليط الكيك
  فراولة طازجة مقطعة
  أوراق نعناع طازجة
طريقة التحضير
  1. امزجي فتات البسكويت مع الزبدة الذائبة. استخدمي قالباً مستديراً 18 سم 20 سم بقاعدة متحركة، ضعي فيها خليط الفتات واضغطي لتسويته باستخدام الجهة الخلفية لملعقة. ضعيه في الثلاجة ليبرد مدة 15 دقيقة.
  2. اخفقي خليط البودينغ مع الحليب في وعاء كبير لمدة دقيقتين حتى يصبح سميكاً وكريمياً. ادهنيه على قاعدة البسكويت واتركيه يبرد لمدة ساعتين على الأقل.
  3. استثني توبينغ الفراولة من هذه الوصفة، ضعي الفراولة الطازجة على سطح التشيزكيك. وزينيه بأوراق النعناع. يحفظ مغطى في الثلاجة.

تشيز كيك الجوافة والرمان

تشيز كيك الجوافة والرمان

 

تشيز كيك الجوافة والرمان
تشيز كيك الجوافة والرمان
عدد الوجبات: 10 أشخاص | متوسط
اسم البرنامج: ذكريات حلوة | البلد: عالمي – مبتكر
الطاهي: دعد أبو جابر | النوع: حلويات – مخبوزات

تشيز كيك منعشة بالفاكهة بدون خبيز. 

المكونات

القاعدة

400 جرام بسكوت دايجستيف مطحون
100 جرام زبدة ذائبة
1 ملعقة صغيرة فانيلا

الفاكهة

1 كيلوجرام جوافة طازجة ناضجة
1 حبة رمان كبيرة مفروطة
2 كوب عصير رمان
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
2 ملعقة صغيرة جلاتين بودرة او 2 شريحة

الحشوة

600 جرام جبنة كريمية بحرارة الغرفة
½ كوب سكر ناعم بودرة
1 علبة حليب مكثف محلى
1 ملعقة صغيرة برش ليمون
2 ملعقة كبيرة جلاتين بودرة او 7 شرائح جلاتين 

طريقة التحضير

القاعدة
  1. تفرك الزبدة والبسكوت والفانيلا جيدا ثم ترص في قالب التشيزكيك قطره 25 سم تقريبا مع الضغط بخفة وليس بشدة
  2. يدخل القالب الى فرن محمى قبل عشر دقائق الى 180 درجة ويوضع على الرف الاوسط ويخبز مدة خمس دقائق فقط, يخرج ويترك ليبرد تماما
  3. تقسم الجوافة الى نصفين وتزال البذور
  4. تضرب في الخلاط مع علبة الحليب المكثف المحلى حتى تصبح بوريه, تصفى
  5. تضرب الجبنة الكريمية جيدا حتى تصبح ناعمة جدا
  6. يضاف السكر البودرة ويضرب
  7. يضاف خليط الجوافة ويخلط
  8. يحضر الجلاتين: البودرة ترش على كمية ربع كوب ماء بارد وتترك مدة خمس دقائق ثم تسخن بضعة ثواني مع التحريك حتى تذوب, اما الشرائح فتنقع مدة عشرة دقائق في ماء بارد جدا حتى تلين ثم ترفع وتصفى من الماء, ثم توضع فب وعاء صغير على النار مع ربع كوب ماء وتحرك بضعة دقائق حتى تذوب تماما
  9. يضاف الجلاتين خلال مصفاة ويضرب جيدا وبسرعة حتى يذوب بالمزيج
  10. يدار المزيج في القالب فوق البسكويت , يغطى ويترك في الثلاجة يوم كامل
  11. عندما يجمد القالب نحضر طبقة الرمان للسطح :
  12. يحضر جلو الرمان باضافة الجلاتين ( طريقة التحضير المذكورة اعلاه ) بحيث يخلط الجلاتين والعصير وماء الزهر جيدا جدا
  13. توزع طبقة واحدة من حبات الرمان على السطح وتدار فوقها نصف كمية الجلو
  14. تدخل الى الثلاجة مدة ربع ساعة تقريبا حتى تجمد
  15. توزع باقي كمية الرمان وفوقها باقي الجلو وتعاد الى الثلاجة مدة ساعة حتى يجمد السطح تماما
  16. تقدم باردة

طريقة عمل بان كيك التوت وجوز الهند

طريقة عمل بان كيك التوت وجوز الهند

Posted: 17 Sep 2015 04:02 PM PDT

بان كيك التوت وجوز الهند

بان كيك التوت وجوز الهند

وقت التحضير: 5 دقائق | وقت الطبخ: 42 دقيقة | المستوى: سهل | عدد الوجبات: 12

المعلومات الغذائية لكل وجبة
الوجبة = 1 بان كيك

السعرات الحرارية 173 | الدهون المشبعة 3.00 غرام | اجمالي الدهون 5.00 غرام | الكربوهيدرات (السكريات) 9.00 غرام | إجمالي الكربوهيدرات 26.00 غرام | الألياف الغذائية 2.00 غرام | البروتين 5.00 غرام | الكولسترول 27.00 ملغم | الصوديوم 239.20 ملغم

المقادير

1 1/2 كوب حليب
1 حبة بيض
2 ملعقة صغيرة فانيليا
2 كوب دقيق لجميع الاستعمالات
3 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/3 كوب سكر ناعم
25 غرام زبدة مذابة
1/2 ملعقة صغيرة أسنس جوز الهند
1/3 كوب جوز هند مبشور
1 1/2 كوب توت طازج أو مجمد

طريقة التحضير

– اخفقي الحليب، البيض والفانيلبا في وعاء. انخلي الدقيق، البيكنغ باودر و بيكربونات الصودا في وعاء . اضيفي الملح والسكر واخلطيهم. كوني فجوة في الوسط. أضيفي خليط الحليب. اخفقي حتى يتجانس الخليط. ضعي أسنس جوز الهند، جوز الهند المبشور و التوت ثم حركي.

– سخني مقلاة كبيرة لا تلصق على درجة حرارة متوسطة. استخدمي الفرشاة لدهن المقلاة بالزبدة. ضعي مقدار 1/4 كوب من الخليط لكل بان كيك، ضعي 2 بان كيك في المقلاة لكل وجبة لمدة 3-4 دقائق على الوجه الأول او حتى تظهر الفقاعات على السطح. اقلبيها على الوجه الآخر لمدة 3 دقائق او حتى تنضج. انقليها الى طبق. غطي الطبق بشكل غير محكم بورق القصدير ليبقى دافئا. كرري العملية مع بقية الخليط، مع ضرورة دهن المقلاة بالزبدة بعد كل وجبة. قدميها

نصائح

– يقدم هذا الطبق مع: كريمة الخفق، مربى التوت والتوت.

– أضيفي 2-3 ملاعق حليب إضافية إذا كان خليط البان كيك سميكا جدا.

– اذا اصبح عمر البان كيك يوما وتريديه ان يعود طازجا، ضعيه في المايكروويف وغطيه بقطعة من ورق المطبخ. شغلي لمدة 30 ثانية – 1 دقيقة أو حتى يسخن جيدا ثم قدميه.

المصدر: مدونة كيك الشيف