فطائر اللانشون من منال العالم

فطائر اللانشون من منال العالم

Posted: 29 Mar 2016 03:18 PM PDT

فطائر اللانشون - منال العالم
فطائر اللانشون
وقت الطبخ: 30 دقيقة | الوجبات: 8 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

العجينة
3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة حليب مجفف
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2 ملعقة صغيرة اوريجانو
2 ملعقة كبيرة سكر
1 حبة كبيرة بيض
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب ماء دافىء

الحشو
1 باكيت لانشون
1 كوب جبن موزاريللا
1/2 كوب زيتون شرائح
1/2 كوب صلصة بيتزا
1 كوب اوراق ريحان
للقلي
زيت ذرة

طريقة التحضير

1. في وعاء الخلاط ضعي ٢/١ ٢ كوب من الدقيق. أضيفي الحليب، الخميرة، الملح، البيكنج باودر، الأوريجانو والسكر. ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لعدة ثواني لتختلط المواد. أضيفي البيض، الزيت والماء. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة. أضيفي بقية العجين بالتدريج إذا كانت العجينة لينة. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق.
2. في طبق مدهون بالزيت ضعي العجينة. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي الطبق بقطعة من النايلون. ضعي الطبق في مكان دافئ لمدة ٦٠ دقيقة إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
3. على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة لتصبح بسماكة ٥ ملم تقريبا. باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة مقاس ٤ بوصة قطعي العجينة إلى عدد زوجي من الدوائر.
4. الحشو: باستعمال ملعقة صغير وزعي قليل من صلصة البتيزا على نصف عدد دوائر العجينة. ضعي شريحة من اللانشون على كل دائرة من العجينة. وزعي الجبن، الزيتون والريحان. ضعي شريحة ثانية من اللانشون على الحشو. ضعي دائرة من العجينة على اللانشون. بواسطة إصبع السبابة إضغطي بقوة على حواف دوائر العجينة لتلتصق جيدا.
5. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصةتقريبا .ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
6. إقلي فطائر اللانشون على دفعات إلى أن تصبح ذهبية اللون. بواسطة ملعقة ذات ثقوب أنقلي فطائر اللانشون على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
7. قدمي فطائر اللانشون ساخنة مع المخللات واللبن.

حين يضرط الزمان

حين “يضرط” الزمان

كان “حسني الزعيم” قائداً للجيش السوري قبل أن يقوم بانقلابه على الرئيس “شكري القوتلي” في 30 آذار 1949 وكان هذا الانقلاب هو الأول في تاريخ سورية وكرّت بعده سبحة ومسلسل الانقلابات المتعاقبة
المهم عندما كان “الزعيم” قائداً للجيش قبيل انقلابه ,كان الدكتور “محسن البرازي” مستشاراً للرئيس “شكري القوتلي” وكانت تربط البرازي بالزعيم علاقة صداقة وسهرات خمر وميسر وليالي حمراء , وفي أحد مجالس الشراب الذي ضمّ الى الزعيم والبرازي مجموعة من النواب والضباط وفي حالة من الثمل خاطب حسني الزعيم الدكتور البرازي قائلاً
“والله يامحسن اذا ضرط الزمان وصرت أنا رئيس سورية رح عينك رئيس حكومة”!
ودارت الأيام وقام الزعيم بانقلابه وأطاح بالرئيس شكري القوتلي ورئيس وزرائه آنذاك “خالد العظم” , فما كان من “محسن البرازي” الاّ أن أرسل لحسني الزعيم رسالة تهنئة طريفة جاء فيها العبارة التالية
“سيدي الزعيم : لقد ضرط الزمان فعيّنونا”
فانفجر الزعيم ضاحكاً وصار يقرؤها لكل من يزوره أو يقابله , والجدير بالذكر بأن “حسني الزعيم” كان يتأمل بقبول الرئيس “فارس الخوري” لمنصب رئيس الوزراء تنظيفاً لسمعة الزعيم ولاضفاء الاحترام على عهده لما كان “فارس الخوري” يتمتع به من وطنية وصدق ونظافة كفّ وسمعة طيبة واحترام في جميع المحافل العربية والدولية , لكن “فارس بيك” رفض وقال للزعيم قولته الشهيرة
“ياحسني لقد فتحت على سورية بانقلابك هذا أبواب جهنم”
فماكان من “حسني الزعيم” بعد ان سمع هذه العبارة -وكان هذا في بيت فارس الخوري- الاّ أن انتفض غاضباً وقال لمستشاره وقتذاك “نذير فنصة”
ارسل للدكتور محسن البرازي وقل له عن لساني
“هلق ضرط الزمان عن جد.. فعينّاك”
وهذا ماحدث فعلاً , فقد عيّن “الزعيم” الدكتور “محسن البرازي” رئيساً للحكومة التي انتهت باعدام الزعيم والبرازي بعد انقلاب “سامي الحناوي” على “حسني الزعيم” الذي حكم سورية بضعة أشهر فقط من 30 آذار حتّى 14 آب من عام 1949
وتوتة توتة خلصت الحدوتة

خلاصة القول بعد هذه الحكاية وهنا بيت القصيد : كم ضرط الزمان علينا من وقتها لليوم